4 porce

Suroviny:

Husa

650 gramů husích prsou
sůl, pepř

Palačinky

125 gramů hladké mouky
1 vejce
125 mililitrů mléka
sůl

Omáčka

75 gramů švestkových povidel
10 mililitrů oleje (řepkový, slunečnicový)
4 stroužky česneku
½ menší cibule
2 chilli papričky
20 mililitrů sójové omáčky
20 gramů zázvoru
20 gramů cukru
3 střední pomeranče

Zelenina

200 gramů barevné mrkve
200 gramů pórku
10 mililitrů sezamového oleje
10 gramů sezamových semínek
4 snítky koriandru


Jdeme na to…

Husí prsa
Husí prsa ochuťte solí a pepřem. Rozpalte si pánev. Prsa opékejte nejdříve kůží k pánvi. Je důležité, aby se vám kůžička vypekla hezky do křupava. Až budete mít opečené maso ze strany s kůží, obraťte ho a opékejte i z druhé strany zhruba 3 minuty. Pánev s masem stáhněte z ohně a přikryjte ji poklicí, aby vám prsa takzvaně došla.


Omáčka
Rozpalte si kastrůlek a na oleji opečte najemno nakrájený zázvor, česnek a cibuli. Přidejte cukr a nechte ho zkaramelizovat. Přidejte povidla, sójovou omáčku, pomerančovou šťávu i kůru a vodu. Omáčku vařte tak dlouho, dokud vám nezhoustne. Nakonec ji přeceďte přes jemný cedník.


Palačinky
Smíchejte mouku, vejce, mléko a sůl. Metlou směs rozmíchejte v hladké těsto. Palačinky pečte na pánvi tak, aby vám vznikly slabé placky.

Mrkev
Očištěný pórek a barevnou mrkev nakrájejte na tenké nudličky. Salátek dochuťte sezamovým olejem, sezamovými semínky a solí. Nakonec přidejte nasekaný koriandr.

 

 č.1
 č.2