Cidrerie

Cesta vzniku Kliment Cidre začíná u starých odrůd jabloní. Stromy biodynamicky pěstujeme v našich sadech. Kontrolujeme každý krok od jablka po skleničku zralého cidru. Jablečný mošt nedoslazujeme ani neředíme vodou. Nepasterizujeme ani nesíříme. Ve spolupráci s přírodou mladý cidre necháváme pod naším dohledem spontánně kvasit. Každá naše lahev je jedinečná. Ovoce proměňujeme na umělecké dílo. Není to technologie, ale intuice a naslouchání životu, které jsou základem úspěchu naší práce.Na vzniku cidru se podílí celá naše rodina. Od sběru jablek až po psaní těchto řádků. A péče stojí čas. To, co do cidru vložíme, se vrátí na kvalitě. Cidre nevyrábíme, s cidrem žijeme. 

http://cidrerie.cz