Pekařství Bayer

Pekárna byla založena v roce 1927 Rudolfem Bayerem a synem Karlem Bayerem pod názvem Bayerovy parostrojní pekárny Plzeň.

Fungovala za První republiky i během války a krátce po komunistickém puči byla v roce 1950 znárodněna. Ještě nějakou dobu zde mohl pracovat Karel Bayer nejstarší jako vedoucí provozu, než režim usoudil, že bývalí živnostníci nesmí dělat ve "svých" provozovnách.

Během let 1950 - 1991 zde byla zachována výroba a v šedesátých letech změněna na učňovskou pekárnu pro výuku klasické ruční pekařiny.

V roce 1991 byla pekárna vrácena původním majitelům, čehož se dožila bohužel jen paní Marta Bayerová, manželka Karla Bayera nejst.

V létě 1991 byla obnovena výroba synem Karlem Bayerem starším, jeho manželkou Helenou a dětmi Karlem ml. a Petrou.

V roce 2004 vzniká Pekařství Bayer s.r.o stále v rukou pouze potomků zakladatele Rudolfa Bayera. Pekárna prochází postupnou modernizací se zachováním původní parní plynové pece (roštová pec na uhlí byla bohužel zbourána v šedesátých letech) . V roce 2014 byla zakoupena moderní rotační pec na běžné a sladké pečivo a mnoho dalšího.

Tradice založená před 90 lety stále žije a pokračuje dál.